Chou
Chou dans un bol d’or
 
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes et Cuisson : 20 minutes
Difficulté: Très Facile

Ingrédients

 

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ºOuvrir les graines de cardamome en les pressant doucement entre le pouce et l’index.
 

ºPeler et ciseler finement l’oignon. Dans une sauteuse, le faire revenir dans l’huile de pépins de raisins. Il ne doit pas colorer.
 

ºRetirer les 2 premières feuilles du chou et couper le reste en fines lanières.
 

ºLes mettre dans la sauteuse. Dès qu’elles commencent à s’assouplir, verser le vinaigre. Ajouter le thym, les graines de cardamome ouvertes et le clou de girofle.
 

ºSaler légèrement, laisser cuire à couvert pendant 20 mn en remuant régulièrement.
 

ºFaire tiédir l’huile de navette, y ajouter quelques grains de poivre timut.
 

ºServir le chou avec l’huile parfumée.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC