Boeuf
Boeuf au cacao
 
Pour 4 personnes
Préparation : 1 Heure et Cuisson : 8-10 minutes
Difficulté: Très Facile

Ingrédients

 

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➸Badigeonner le bœuf de beurre de cacao fondu. Laisser au frais 2 jours.
 

➸Couper 2 betteraves en morceaux, les mettre dans une casserole avec le vinaigre, le beurre, le sucre, l’ail et 15 cl d’eau. Cuire 30 mn, égoutter et mixer.
 

➸Cuire une betterave entière au four à 180 °C (th. 6) 45 mn.
 

➸Couper le bœuf en 5 morceaux de 100 g.
 

➸Couper 1 morceau en petits cubes en tartare, ajouter la moutarde, l’échalote ciselée, la ciboulette hachée, saler, poivrer.
 

➸Cuire les autres morceaux dans une poêle très chaude selon la cuisson désirée. Saupoudrer de cacao.
 

➸Couper la betterave en tranches très fines. Servir immédiatement avec le tartare surmonté de coulis et de lamelles de betterave.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC