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Mon conseil


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Chou dans un bol d’or
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes et Cuisson : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 petit chou rouge
  2. 1 gros oignon rouge
  3. Huile de pépins de raisins
  4. Huile de navette l’huilerie beaujolaise
  5. Vinaigre de cidre
  6. 1 branche de thym
  7. 3 graines de cardamome
  8. 1 clou de girofle
  9. Sel, poivre timut.
 

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ºOuvrir les graines de cardamome en les pressant doucement entre le pouce et l’index.
 

ºPeler et ciseler finement l’oignon. Dans une sauteuse, le faire revenir dans l’huile de pépins de raisins. Il ne doit pas colorer.
 

ºRetirer les 2 premières feuilles du chou et couper le reste en fines lanières.
 

ºLes mettre dans la sauteuse. Dès qu’elles commencent à s’assouplir, verser le vinaigre. Ajouter le thym, les graines de cardamome ouvertes et le clou de girofle.
 

ºSaler légèrement, laisser cuire à couvert pendant 20 mn en remuant régulièrement.
 

ºFaire tiédir l’huile de navette, y ajouter quelques grains de poivre timut.
 

ºServir le chou avec l’huile parfumée.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC