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Oeufs cocotte aux pointes d’asperges blanches
salomeoxygen

Recette pour 0 personnes

Temps de préparation : 12 minutes et Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. Barquette de 200g de pointes d'asperges blanches c'zon : 1
  2. Oeufs : 4
  3. Cuillères à soupe de coriandre hachée fraîche ou surgelée : 4
  4. Crème liquide : 160g
  5. Crème de coco : 40g
  6. Cuillère à café de gingembre en poudre : 1/2
  7. Beurre : 30g
  8. Sel
Préparation :

1 – Faire cuire les pointes d’asperges 8 mn au cuit vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Refroidir dans un saladier avec un peu de glace. A l’opposé de la pointe, couper des morceaux d’un cm et les réserver.

2 – Beurrer les ramequins ou mini-cocottes et faire préchauffer le four à 210°C.

3 – Dans un saladier, mettre la crème liquide, la crème de coco puis la coriandre et ½ cuillère à café de gingembre en poudre. Saler.

4 – Dans chaque ramequin, répartir les morceaux d’asperges coupés puis ajouter la crème avec les épices. Couper les pointes d’asperges en deux dans le sens de la longueur et répartir harmonieusement.

5 – Casser 1 œuf au centre de chaque ramequin.

6 – Enfourner 12 mn à 210°C

Pour la cuisson : 4 mini-cocottes ou 4 ramequins