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Mon conseil


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CAKE BUTTERNUT CŒUR DE CHEVRE
odnv

Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Courge butternut : 500 g.
  2. Petits oignons : 2
  3. Pain au maïs rassis : 50 g.
  4. Du lait 1/2 écrémé
  5. œufs plein air maxi gourmands l’Œuf de nos villages : 3
  6. Fécule de maïs : 2 cuillerées à soupe
  7. Bûche de chèvre : 3/4 d'une bûche de 180 g.
  8. Beurre 1/2 sel : 1 belle noix
  9. Farine (pour chemiser les moules)
  10. Miel : 1 cuillerée à soupe
  11. Sel de guérande
  12. Poivre du moulin
  13. Levure chimique : 1 sachet
  • Épluchez, émincez les oignons et faites-les revenir au beurre dans une grande poêle.
  • Lavez, épépinez et coupez la courge en bâtonnets. Ajoutez les bâtonnets aux oignons, salez, poivrez.
  • Faites cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 à 15 min. puis rajoutez la cuillerée de miel.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Faites tremper le pain dans le lait.
  • Battez les œufs avec la farine de maïs et la levure.
  • Essorez le pain et mixez-le finement avec la préparation de butternut. Incorporez les œufs battus.
  • Beurrez et farinez des moules à brioches et remplissez-les à 1/2 avec la pâte réalisée.
  • Coupez 6 grosses rondelles de fromage de chèvre. Insérez une rondelle dans chaque moule en pressant légèrement. Recouvrez avec le reste de pâte.
  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Une recette de Sophie N. du blog coeur-gourmandise.com pour le concours anti-gaspi “Jamais sans oeufs” organisé par le groupement d’éleveurs l’Oeuf de nos Villages

Grâce aux œufs, et avec un peu d’imagination, la recette de Sophie donne une seconde vie à un reste de tian de butternut, d’oignons, de chèvre et de pain au maïs.