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Mon conseil


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Coupe de poires, ricotta & chocolat
 

Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 poires type guyot
  2. 1 cc de margarine allégée à 60 %
  3. 1 oeuf entier + 1 blanc
  4. 2 cc de sucre glace
  5. 1 cc de cacao non sucré
  6. 120 g de ricotta égouttée
  7. 2 cc de sucre
  8. 20 gr de chocolat noir à 70 % cacao minimum extra
  9. Sel
 

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Peler et épépiner les poires, les tailler en 8 lamelles. Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les lamelles de poires 3 min à feu moyen tout en retournant à mi-cuisson.
 

Séparer le blanc du jaune d’oeuf. Montr le blanc en neige avec une pincée de sel. Incorporer le sucre glace, tout en continuant de fouetter.
 

Réserver 4 cuillères à soupe de neige dans un bol. Incorporer le cacao en pluie dans le reste de neige tout en fouettant.
 

Mélanger la ricotta avec le jeune d’oeuf et le sucre puis incorporer délicatement les 4 cuillères à soupe de blanc en neige.
 

Réserver les préparations au frais 20 minutes.
 

Prendre une tablette de chocolat. A l’aide d’un bouleur à glace ou d’une spatule métallique, racler la surface lisse pour former de fins copeaux. En peser 20 g.
 

Verser 1 cuillère à soupe de mousse de ricotta dans 4 verres à pied (200 à 250 ml). Déposer 8 lamelles de poire, ajouter le reste de mousse de ricotta. Sururmonter de neige au cacao. Décorer de copeaux. Servir de suite.

© Weight Watchers/recettes d’Hélène Segara