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Mon conseil


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Carpaccio de courgettes arrosé de citron et d’huile d’olive
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Recette pour 2 personnes

10 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Courgettes (de taille moyenne) : 2
  2. Citron (de taille moyenne) : 1
  3. Huile d'olive vierge extra non filtrée (Il Rustico de Carapelli)
  4. Pistaches (grossièrement hachées) : ¼ tasse
  5. Feuilles de menthe déchirées : 1 cuillère à soupe
  6. Fromage pecorino
Etape 1 :
Couper les extrémités de chaque courgette, puis couper les en rubans minces avec une mandoline ou un couteau. Jetez le cœur plein de pépins.
Etape 2 :
Empiler les rubans de courgettes sur un plat de service.
Etape 3 :
Râper le citron et saupoudrer sur les courgettes, puis presser légèrement le citron sur celles-ci.
Etape 4 :
Arroser généreusement les courgettes d’huile d’olive.
Etape 5 :
Saupoudrer les pistaches et la menthe sur les courgettes.
Etape 6 :
Utilisez un éplucheur de légumes pour tailler de grandes tranches de Pecorino sur les courgettes.
© Carapelli