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Mon conseil


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Tortilla à ma façon
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes et Cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 600 g de pommes de terre bf 15
  2. 1 petite tête de brocoli
  3. 8 œufs
  4. 1 gros oignon jaune
  5. Huile d’olive
  6. Piment d’espelette
  7. Sel, poivre
  8. Ciboulette.
 

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➸Peler les pommes de terre, les rincer, les couper en gros cubes. Les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle (pouvant aller au four), sans coloration avec l’oignon pelé et ciselé et la tête de brocoli émiettée pendant 30 mn environ. Elles doivent être bien cuites à cœur.
 

➸Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
 

➸Battre les œufs en omelette à la fourchette quelques minutes, saler, poivrer. Ajouter le piment d’Espelette et les pommes de terre.
 

➸Faire chauffer la poêle ayant servi à cuire les pommes de terre, verser un peu d’huile, ajouter les œufs, cuire 3 mn sur feu moyen. Glisser la poêle dans le four, laisser cuire 15 mn, faire dorer 3 mn sous le gril.
 

➸Faire glisser la tortilla dans un plat. Parsemer de ciboulette ciselée. Servir tiède ou froid avec une salade.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC