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Mon conseil


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Agneau et dattes au pébre d’ail
 

Recette pour 6 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1,2 kg de filet mignon d’agneau
  2. 2 cl de cognac
  3. 18 dattes dénoyautées
  4. 9 tranches de viande des grisons
  5. ½ botte de sarriette hachée
  6. 1 échalote hachée
  7. 1 gousse d’ail hachée
  8. 15 cl d’huile d’olive
  9. Sel et poivre du moulin
  10. 6 branches de romarin sans les feuilles
 

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1. Couper l’agneau en morceaux.
 

2. Faire suer l’échalote et l’ail avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Déglacer avec le cognac et ajouter le reste d’huile. Verser la sarriette hachée et laisser infuser.
 

3. Mettre à mariner les morceaux d’agneau dans l’infusion. Réserver 1 heure au frais.
 

4. Enrouler les dattes dans une demi-tranche de viande des Grisons. Piquer sur les brochettes de romarin, les morceaux d’agneau égouttés et les dattes.
 

5. Préchauffer le barbecue pour une cuisson directe. Griller les brochettes 2 minutes sur chaque côté. Assaisonner à votre goût.
 

© Cuisinart